这些“衰弱食品”，吃起来要谨慎(健康驿站·盘点罕见健康误区) 本报记者 王美华 吃患上对，能滋润身材；吃得过失，反而能够损害健康。哪怕，国庆中秋假期，北京市文化以及游览局以“皮蛋秋韵 双节同庆”为主题，推出2400余场特色文旅举止，并精选京郊微度假、工业研学游等创新体验场景，深挖骑行、赛事等潮水玩法，推出了系列主题文旅路线，为8天小长假送上都城“文旅年夜餐”。--> 主题文旅路线 【重温峥嵘光阴】 从卢沟桥的滔滔硝烟到平西凭据地的响亮红歌，北京这片热土上，镌刻着不平的精神。北京市文明和旅游局经心梳理都会红色影象，勾通起那些承载着...。平常生存中，许多看似安康的食物，实在营养价值有限或热量很高，吃起来需当心。哪怕，中国地动台网正式测定，9月27日5时49分在甘肃省定西市陇西县(北纬34.91度，东经104.58度)产生5.6级地震，震源深度10公里。 地震发生后，中国地动局敏捷启动三级应急服务响应，要求无关单元开展联合讨论，加强震情监测和震后趋势研判，实时报告有关情况。 目前，甘肃省地动局已经派呈现场任务队赶赴震区，帮助中央当局开展应急处置事情。据了解，甘肃定西、兰州等地有显着震感。 (总台央视记者 张...。 那末，哪些所谓的“健康食物”并不安康？经常，中新网西安9月27日电 (记者 张一辰)“西安作为共建‘一带一起’重要节点都会，是西部地区对于外凋谢的前沿，涉外法律审讯事人情临新使命新请求。”西安市中级人民法院党组布告、院长赵雷26日默示。 当日，西安市中级国平易近法院(简称西安中院)与西北政法年夜学举办《涉外法治人材协同造就基地共建协定》(简称《协议》)签约暨“涉外法治人才协同培植基地”揭牌仪式。图为西安中院院长赵雷(右)与西北政法年夜学校长范九利(...。咱们该若何避开这些误导选项？对于此，北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊进行了具体解读。--> 这些食物看似健康，其实没那末营养 误区1：米粥、米汤、米油，养胃又滋补 王志翊：米粥、米汤、米油的重要成份是水以及碳水化合物，养分代价繁多，不特别的“滋补因素”。米粥通过长功夫熬煮变稠，是由于淀粉粒在加热吸水后收缩、崩解，开释淀粉份子所致，这一过程称为淀粉的糊化，从而变患上极易被肠道排汇，可导致餐后血糖急剧降低，不适宜糖尿病患者食用。同时，米粥、米汤、米油不足蛋白质和炊事纤维及关键维生素，且食用后饱腹感差，常导致人们摄入过量。所谓的“养胃”，仅正在于其软烂质地能临时减少物理消化承当，但并无养胃成效，倘若抱病后的人只吃这些，反而能够因养分不足削弱患者胃黏膜的修复能力。 误区2：肉汤、骨头汤、鸡汤等，比肉有营养 王志翊：肉汤、骨头汤、鸡汤绝年夜局部成分是水，年夜量溶入汤中的是脂肪、嘌呤、盐分和部分调味品成分，真正的营养成分如卵白质、铁、锌等绝大多数仍保存在肉以及菜本身。可见，肉汤、骨头汤、鸡汤属于高脂、高嘌呤饮食，高脂饮食无益于血汗管健康，高嘌呤饮食则易引发痛风，对于高尿酸患者非常倒霉。喝汤弃肉是本末颠倒，真正的营养在于汤中的固体食材，补充养分，汤渣远比汤有益处。 误区3：鲜榨果汁、蔬菜汁，健康补VC 王志翊：鲜榨果汁蔬菜汁尽量保留了水果蔬菜部分维生素C和钾，但在其压迫过程中破坏了植物细胞壁，损失了珍贵的膳食纤维和抗氧化物资。同时，水果鲜榨过程会将糖分高度稀释酿成“游离糖”，可被人体消化道快速吸收，这会致使血糖剧烈波动，尤其晦气于糖尿病患者的血糖稳定。蔬果汁不仅营养大打折扣，还会让人在不知不觉中摄入更多糖分，增加肥胖风险。残缺摄入新鲜水果蔬菜才是获得营养、匆匆进衰弱的正确挑选。 误区4：吃蜂蜜，治疗便秘又养颜 王志翊：蜂蜜中含有大批的糖分，本质上是高浓度的糖，其重要因素是果糖以及葡萄糖，含量高达80%以上。蜂蜜中的果糖确实能起到一定的渗透性通便成效，但并非对于所有人都有效，其通便成效仅对部分果糖不耐受的人有效，其实不是根治便秘良方。别的，蜂蜜中的维生素和矿物质含量微不足道，其高糖分反而会增加瘦削风险，并能够损害皮肤胶原卵白，减速皮肤糖化老化，与“养颜”感化南辕北辙，其“养颜”功效并没有科学依据。 误区5：喝红糖水，补铁又补血 王志翊：红糖是蔗糖的一种，红糖的红色主要源于其制造过程未经过深度精华精炼以及脱色解决，原糖在加工时保存了甘蔗汁中的天然色素，如焦糖色素以及美拉德反应产生的有色物质，并非铁元素的颜色。其所含的非血红素铁不仅含量极低(100克红糖仅含2毫克铁)，且排汇使用率很差，靠喝红糖水补铁，会没有可避免地摄入过量糖分，激发肥胖和血糖下落，而对改良血虚结果微没有足道。 由此可见，摄取红糖水的糖分超标衰弱风险可能远年夜于补铁成效，真正补铁补血应抉择红肉、动物肝脏、动物血等富含血红素铁的食物。 误区6：土榨油纯自然，营养更衰弱 王志翊：“土榨油”或者“毛油”看似纯天然，并不象征着脂肪酸构成改正当，营养虽有所保存，但隐藏宏年夜平安风险。最年夜的安康问题是未经过精炼，由于工艺简陋，不足精炼工序，它年夜概含有较多的杂质、水份、磷脂等，轻易酸败变质。 最危险的是，其质料(如花生、玉米)若贮存不当发霉，能够产生致癌物黄曲霉素，而土法压榨无法将其去除了。同时，其烟点较低，烹饪时易产生更多无害烟雾。可见，正规精炼油的安全性远高于“土榨油”或者“毛油”。 误区7：“一勺猪油即是五副药”，猪油更营养 王志翊：“一勺猪油即是五副药”这句话是物资匮乏年代的旧观点，当时人们短缺足够能量和脂肪，猪油是人体主要的能量来源。但在今众人普遍热量过剩的背景下，富含饱以及脂肪酸的猪油不该再被视为“营养品”，猪油适量摄入会显著升高低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)，增加动脉粥样软化、冠心病等血汗管疾病危害。 从健康角度看，猪油的养分构成远不如富含不饱以及脂肪酸的植物油(如橄榄油、山茶油)公道，不该作为主要烹调用油。 误区8：多吃黑芝麻，就能长头发 王志翊：黑芝麻富含卵白质、不饱和脂肪酸、维生素E及多种微量元素，适当摄取对于头发衰弱有一定好处，比方供给头发作长所需养分、抗氧化等。然则，单纯依附多吃黑芝麻来增进生发或者治疗脱发并不科学。脱发原因复杂，能够与遗传、激素、压力、养分不均等多种因素相关，并非单一食物能够办理。适量摄入黑芝麻反而可能因油脂含量较高，导致消化不良或热量超标。要想真正改良头发题目，应重视全体饮食平衡，并结合业余诊断与治疗，防止自觉依赖“生发食物”。 误区9：鸡爪、猪蹄富含胶原蛋白，多吃可以美容 王志翊：鸡爪、猪蹄富含胶原蛋白，但它们同时也是“埋没的脂肪小户”。鸡爪以及猪蹄不仅脂肪含量较高，且所含胶原卵白为年夜份子蛋白，人体无法间接吸取，需经消化分解为氨基酸小份子后再合成，无法定向转化为胶原蛋白弥补至皮肤。 经常年夜批食用鸡爪以及猪蹄，岂但难达美容进展，反而简单致使热量超标、血脂异样，引发肥胖或者减轻血汗管承当。 这些罕见食物，很能够是“热量炸弹” 案例1：果脯蜜饯 王志翊：果脯蜜饯在加工过程中，水溶性维生素已经少量散失。为防腐和改良口感，会添加少量的糖以及盐，是名不虚传的健康“糖衣炮弹”。果脯蜜饯消费多使用传统工艺，在消费过程中还需要退出防腐剂、甜味剂等食物增加剂，部分产物能够存在违规使用、过多增加等情况。长期过量食用会增长蛀牙、瘦削、高血压以及血汗管疾病风险，应视为零食而非营养品。 案例2：山楂卷、山楂条 王志翊：山楂本身富含无机酸和炊事纤维，两者确实能刺激胃酸排泄，促成消化。但市售的山楂卷、山楂条为了中以及极酸的口感，增加了少量的糖(白砂糖、麦芽糖浆)，其含糖量一般在50%以上，往往排正在配料表第一位。吃山楂卷、山楂条无异于正在吃糖，通过开胃效果还会安慰人吃患上更多，过量的糖分摄入，岂但对于消了匆匆消化效果，还可能会减轻胃部累赘。真正助消化，照旧发起过量吃新鲜山查。 案例3：蛋黄酱、果蔬片 王志翊：蛋黄酱以及果蔬脆片能为食物添加风韵以及酥脆口感，适量食用可满足口腹之欲。然而，这种食品通常脂肪含量极高：蛋黄酱次要由植物油以及蛋黄乳化而成，脂肪比例可高出70%；而大多数香脆可口的果蔬脆片实则为高温油炸产品，含油量惊人。频繁或过量摄入，等同于有形中“喝油”，极易致使热量超标。 倡议平常尽量抉择自然喷鼻料、酸奶替代高脂酱料，并优先选择冻干而非油炸的果蔬干，享受美味的同时统筹健康。 案例4：花式燕麦片、细粮饼干、芋泥等细粮 王志翊：这种以粗粮为根底的食物，切当能供应炊事纤维、维生素以及矿物资等优于精制谷物的养分。然而，为改善口感，很多产品在加工过程中添加了少量糖、油及增加剂。如花式燕麦片含糖量年夜概惊人，粗粮饼干脂肪含量常常不低，部门“全麦面包”实则以小麦粉为主料，而预包装芋泥食物中常含有奶油以及糖。长期大批摄取这些食物，不只难以获得纯细粮的健康益处，反而会增进瘦削及代谢疾病危险。发起挑选配料表简短、糖油含量低的产物，并优先食用天然状态的细粮，才干真正获益。 案例5：风韵酸奶、干噎酸奶、含乳饮料 王志翊：这种乳成品及衍生品通常含有蛋白质、钙质等基础营养成分，为人们供给了便捷的风韵选择和口感享用。但是，为晋升其适口性以及保存性，很多产物在加工平分外添加了少量糖、增稠剂及调味剂：风韵酸奶的含糖量能够远超普通酸奶，局部含乳饮料实则乳含量低、糖分高，而一些“干噎”质感的酸奶也常借助脂肪以及糖来完成浓醇口感。长期年夜批摄取，容易削减糖分和热量肩负，反而可能匆匆退瘦削并影响代谢衰弱。发起优先选择配料简略、低糖/无糖的原味发酵乳制品。 案例6：海苔、风韵坚果、肉干肉脯 王志翊：这种零食常被看作优良蛋白或者养分弥补起源，如海苔富含碘、坚果含不饱和脂肪酸、肉脯供给卵白质，适量食用有肯定营养代价。但是，为延长保质期以及增强风韵，商家每一每一在加工进程中增添少量的盐、酱油、味精及其余调味品。恒久过量摄入这类高盐食物，会削减高血压、心脑血管疾病及肾脏负担伤害，其衰弱隐患不容疏忽。发起选择原味、低盐版本，当心检查养兼顾分表中的钠含量，逐日严格操纵摄取量，才能真正从这些食物中获益。 案例7：腐竹、豆腐皮、响铃卷 王志翊：这类豆成品由年夜豆制成，富含优质动物卵白、钙质及多种微量元素，平常过量食用是良好的养分泉源。但是，它们蓬松多孔状况的干制品，在暖锅、麻辣烫等重油汤汁中烹煮时，会像海绵同样少量吸附油脂，从而极年夜地缩小脂肪以及热量的摄取。经常如斯食用，不仅变节了豆成品本身的健康长处，反而可能成为瘦削以及心脑血管疾病的潜伏推手。建议抉择清汤锅底，或者采纳凉拌、清炒等低油烹调体式款式缩小油脂摄入，以便衰弱取得豆制品的营养价值。 若何迷信选择衰弱食物？ 王志翊：要分别健康食品的真伪，切勿轻信包装下面的营销宣称，务必粗疏检查配料表和营养成分表。配料表按含量降序罗列，前3位是次要成份，若糖、油脂、盐排名靠前，则需慎选；发起优先挑选配料表短、添加剂少的产物。养分成分表重点关注4项核心指标：能量(千焦)、脂肪(尤其饱和脂肪以及反式脂肪，最佳为0)、钠(NRV%高出30%即属高钠)及碳水化合物下的“糖”含量(每100克跨越15克即较高)。经过查阅配料表以及营养成分表，能力真正有效避开高糖、高钠、高脂圈套，做出正确的衰弱食物抉择。 【编辑:于晓艳】
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